店舗紹介｜東京都福生市【鰻・天ぷら くぼた】

うな重はご提供までに30分から40分程お時間を頂戴しております。
（鰻はご注文をいただいてから割き始めます）。
ひとつひとつの作業に手を抜かず、丁寧につくり上げることを心がけ、「ふっくらと柔らかい」食感に仕上げるべく、じっくりと時間をかけ鰻の状態に合わせ蒸しあげます。
仕上げの「焼き」では『鰻』と『たれ』、互いの味わいを活かすよう、炭火にて丹精込めてつくりあげます。